Zirbenfeuer
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Für diese Rezept-Variante verwendet man verholzte Zapfennüsse , die im Herbst, ab Oktober gesammelt werden. Bevor man sich an das Rezept der eigenen Herstellung von Zirbengeist macht, muss man zunächst die Samen Bohnen aus den Zapfen herauslösen und diese zerkleinern.
Dann setzt man sie zusammen mit dem Kornschnaps an und brennt sie direkt im Anschluss. Wer möchte, kann vor dem Brennen auch noch diverse Kräuter hinzugeben.
Hierfür gibt es gesonderte Rezepte. Durch das Brennen werden die ätherischen Öle mit ihren natürlichen Aromastoffen mitgerissen, sodass als Endprodukt der glasklare Zirbengeist übrig bleibt, der mild im Geschmack ist.
Der Zirbengeist definiert sich durch seinen holzigen, milden und zarten Geschmack. Dieser hat eine rötliche Farbe und ist besonders lecker.
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Zirbengeist Rezept zum Ansetzen: Zirbenbrand selber brennen. Rezept für die Herstellung & Zubereitung von Zirbenschnaps mit Zirbenzapfen. Zirbenbrand. Franzlahof Tamsweg, Lungau, Salzburg Alk. 40,0 % vol., 0,35 l. Eine Rarität, ein Brand aus den Zirbenzapfen mit dem unverwechselbaren Duft. Zirbenschnaps angesetzt - rot ml 27% vol. € Zirbenbrand gebrannt - klar ml 42% vol. € ein klarer Zirben-Brand mit 42 Vol.% Alk. Photo: Netzwerk Kulinarik/Martina Siebenhandl.
ich beglГјckwГјnsche, es ist der einfach ausgezeichnete Gedanke