Eierschöberl

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On 10.07.2020
Last modified:10.07.2020

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Zur Teiglockerung werden Hefe oder auch andere Backtriebmittel eingesetzt. Backerbsen werden erst unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe , beispielsweise Rinder brühe , gegeben.

Alternativ werden sie auch pur als Knabbergebäck verzehrt. Den Backerbsen recht ähnlich sind die Eierschöberl der österreichischen Küche , die ebenfalls als Suppeneinlage verwendet werden.

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