Kalbgeschnetzeltes


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Kalbgeschnetzeltes

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Kalbgeschnetzeltes mit Champigons in Rahmsoße

Für Kalbgeschnetzeltes die Kalbsstücke mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und scharf anbraten, immer wieder umrühren. Nebenbei die. Apfelspalten im Butter (1) andämpfen, Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren, zur Seite stellen. In derselben Bratpfanne Öl heiß werden. Rezept für ein Züricher Kalbgeschnetzeltes mit Champignons und Zwiebeln. Von Anja am November Heute Abend habe ich für die gesamte Familie.

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Über Anja Anja ist gelernte Hotelfachfrau, leidenschaftliche Hobbyköchin und Nutella 15g Handarbeitsfachhilfskraft.

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Das Fleisch zu d. Die Tagliatelle mit etwas Salz in einem Topf je nach gewünschter Bissfestigkeit 15 - 20 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.

Dann in einem Topf in Olivenöl anbraten, bis sie leicht braun werde. Sahne halb steif schlagen. Fleisch salzen und pfeffern und mit dem Mehl mischen.

Das Fleisch rundherum hellbraun an. Das Kalbfleisch waschen, abtupfen und gegen die Faser in Streifen schneiden.

Die Schalotte oder Zwiebel schälen und klein würfeln. Champignons putzen und dann in Scheiben schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsstreifen.

Ofen vorheizen auf 70 Grad und eine Platte darin vorwärmen. Das Fleisch würzen und mit Mehl bestäuben. Etwas Bratbutter erhitzen und das Fleisch in Portionen je eine Minute anbraten.

Aus der Pfanne nehmen und im Ofen auf der Platte warm stellen. Zwiebel hacken, Möhren in kleine Würfelchen schneiden. Das Geschnetzelte in Olivenöl und Butter scharf anbraten, keinesfalls durchbraten und aus der Pfanne nehmen.

Dekorativ angerichtet und von einem guten Rotwein begleitet ist dieses Kalbsgeschnetzelte besonders verführerisch.

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